生活習慣病・成人病の予防と対策のコツ

生活習慣病・成人病の予防と対策のコツ ＞栄養素と体の中の化学反応 ＞酵素だけではダメなんです！

あなたが生きていくためには、酵素がたいへん重要な役割を果たしています。適切なタイミングで、すばやく化学反応（＝代謝）が起きなければ、カラダは生命維持活動を行うことができなくなります。

酵素はカラダの中の化学反応の速度を高める物質で、触媒の役目をしています。

酵素は、大きく分けて２つの種類に分かれます。

（１）体内で自然に作られる潜在酵素（消化酵素、吸収酵素、代謝酵素、燃焼酵素など）

（２）生の食物や発酵食品に含まれている（食物酵素など）

それでは、これらの酵素はどんな仕事をカラダの中でしているのでしょう？

酵素の働きとは、体の中の化学物質ＡとＢから、Ｃを瞬時に合成したり、化学物質ＤをＥとＦに瞬時に分解しているのです。

カラダを作る細胞の中では、さまざまな形をした、たくさんの化学物質が自由に動き回っています。酵素の表面にはすき間があって、化学物質ＡとＢをそのすき間にいれます。いったん酵素のすき間に入ると、化学物質ＡとＢは互いの凹凸が合致する向きになり、ぴったりとくっついて化学物質Ｃに変化します。

酵素と化学物質の関係は、よく、鍵（かぎ）と錠（じょう）に例えられます。

酵素のすき間に化学物質がすっぽりと入り、化学反応が起きます。

でも補酵素の助けがなければ働けない・・・

全ての酵素はタンパク質からできていますが、その形は完成品ではありません。酵素のすき間は、化学物質の形とぴったりとはフィットしていないのです。

化学物質がぴったり収まるようにするためには、すき間を埋めてくれる他の物質が必要となります。その物質が「補酵素」と呼ばれ、補酵素がなければ酵素は触媒としての機能を果たせません。

つまり、

補酵素の欠乏　＝　酵素が働けない　＝　化学反応が起きない ＝　代謝が行えない　＝　生命維持活動が行えない

ということになります。

この補酵素の働きをするのが、ビタミンやミネラルなのです。

ビタミンやミネラルはカラダにとって微量で十分だけれど、必須栄養素とされている理由がここにもあるのです。

ビタミンやミネラルはそれぞれ単体としても働きますが、補酵素の働きとして特に重要なのが、ミネラルではマグネシウムと亜鉛、ビタミンではＢ群です。

また、悲しい現実なのですが、これらの補酵素は、カラダの中では自然に作ることができないのです。

それゆえ、カラダの中で作れないものは、外から取り入れるしかない・・・。

覚えておいてくださいね。

＜余談ですが・・・＞

缶詰食品は、缶を開けなければ何年も保存できますよね。あれは、製造時に熱や酸を使って、酵素を壊してあるからです。細胞内に化学物質はあるのですが、酵素がいないために、何年間も変化が起こりません。

それゆえ目に見える化学変化が起こるまでには、膨大な時間が必要となります。

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