コレステロールには、悪玉と呼ばれているる「ＬＤＬ」と、善玉と呼ばれている「ＨＤＬ」とがありますよね？
カラダの中でこの２つの比率が３：１を越えると、動脈硬化のリスクが高まります。
しかし、もっと怖いのは、コレステロールが「○○」してしまうことなのです。
]]> コレステロールって、一般的には悪いイメージがありますよね。「肥満の原因」、「生活習慣病の原因」とか言われていて・・・確かに、いろいろな病気の原因になるという悪い事ばかりが目立っていますが、コレステロールは細胞膜やホルモンの原料になる、身体になくてはならない物質なのです。
極端に増えてしまうとカラダに悪影響が出るのです。
ご存知と思いますが、コレステロールには２つの種類があって、 悪玉と呼ばれている「ＬＤＬコレステロール」と、善玉と呼ばれている「ＨＤＬコレステロール」があります。
「ＬＤＬ」のほうは細胞にコレステロールを配る係りで、「ＨＤＬ」はあまったコレステロールを回収する係りです。
ですから、善玉、悪玉と区別されていますが、本来はどちらも、カラダにとってはなくてはならないものなのです。
「ＬＤＬ」の比率が「ＨＤＬ］と比較して、３：１を越えると動脈硬化などのリスクが高まると言われています。
つまり、カラダの中にコレステロールを配って増やしてしまうというイメージが、「ＬＤＬ」が悪玉と呼ばれる原因なのでしょうね。
ただ、もっと怖いのはコレステロールが「○○」してしまうことです。
○○とは一体何なのでしょうか？
ヒトの血管はなんと地球２週半もの長さ！
ちょっと話がそれますが、血管の話をしますね。
人間が生きるためには、６０兆個の細胞全てに酸素と栄養素を運ばねばなりません。その役割をするのが血液で、血管はその通り道となっています。
酸素と栄養素が届かなければ、細胞はエネルギーを作り出すことが困難となり、カラダは活力を失います。
そのため、血管はカラダのすみずみまで張り巡らされています。
大人１人分の血管をつなぎ合わせると、その長さは１０万キロ（なんと地球２週半！）に及ぶと言われています。
血管はチューブ型の筋肉層でできていて、その内側は内皮細胞で覆われています。
内皮細胞どうしの境目に何らかの理由で傷ついて割れ目ができると、血小板がその割れ目に覆いかぶさり、修復にあたります。
動脈硬化と活性酸素の関わりとは？
さて、コレステロールからいきなり血管の話に飛んでしまいましたが、実は動脈硬化とコレステロールには重要な関係があるのです。
以前は、動脈硬化の起きる仕組みは、以下のように考えられていました。
１） 内皮細胞どうしの境目に何らかの理由で傷ついて割れ目ができる
２） その割れ目にコレステロールが入り込む
３） 内皮細胞の外側にある筋肉細胞が刺激を受け、筋肉層が腫れ上がってくる
４） 割れ目が広がり、そこに更にコレステロールが入り込む
５） 血小板や脂肪の層ができる
しかし、現在の学説では、動脈硬化は酸化したコレステロールが原因と考えられています。
では、どんな関連性があるのでしょうか？
血管の筋肉層へ入り込んだコレステロールが活性酸素などの攻撃により酸化すると、白血球の一種であるマクロファージが酸化コレステロールを食べてしまいます。
マクロファージは、カラダに浸入してきた細菌などの異物を退治する（食べる）免疫細胞で、ＬＤＬコレステロールも飲み込んでしまいます。
ただ、通常のコレステロールであれば決して食べ過ぎることはありません。
しかし、酸化されたコレステロールに限っては、マクロファージは自分が脂肪のあぶく玉みたいに身動きできなくなるまで食べ続けてしまいます。
酸化コレステロールを食べ過ぎたマクロファージは、泡沫細胞になり、血管組織に付着します。
泡沫細胞の数がふえるにしたがって、血管の壁が盛り上がり、脂肪層が成長していきます。
動脈硬化予防で気をつけなければいけないのは、コレステロールの摂りすぎよりも、体内の活性酸素を除去することのようです。
ビタミンＥやビタミンＣなどは、抗酸化力の高い栄養素ですが、一種類のビタミンだけを多く摂るより、できるだけ何種類もまとめて摂ったほうが相乗的に抗酸化力は高まります。
活性酸素除去のためには、多くの種類の抗酸化栄養素をまんべんなく取ることが必要なのです。
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ブドウ糖はカラダのエネルギー源となる重要な栄養素です。
細胞がブドウ糖を取り込む際には、インスリン（インシュリン）というすい臓から分泌されるホルモンが必要となります。
また、食物繊維は脂肪を吸着し、便として排出すると言われていますので、積極的に食物繊維を採るようにするべきです。
脂っこい肉料理を食べた直後には満足感があるのに、１時間もすると「ぐったり」としてしまう経験はありませんか？
炊き立てご飯にアツアツの味噌汁。焼き魚と納豆とお新香。私はそれだけで大満足です。日本人に生まれてよかったと思います。
上院に特別委員会を設置し、徹底的な調査を行ったのです。その時の委員長のジョージ・マクガバン議員の名前をとって、この調査報告は「マクガバン・レポート」と呼ばれています。
更に、
脂っこい肉料理を食べた直後は満足感があるのに、１時間もするとぐったりとしてしまう経験はありませんか？
魚に含まれるEPA（エイコサペンタエン酸）という不飽和脂肪酸は、肉の脂肪とは逆に血液の粘度を下げて流れやすくしてくれます。
脂肪はあなたにとって絶対に必要な栄養素です。
食事内容が急激な変化をしても、カラダの進化は全く追いついていないので、さまざまな現代病がはびこることになってしまいました。
水素は１本、酸素は２本、炭素は４本の手を持っていて、全て誰かと手をつないでいます。そして、その手のつなぎ方と組合せによって脂質の性質が変わってきます。
常温でもマーガリンやショートニングなどがトランス型脂肪酸を含んでいます。
スナック菓子、菓子パン、ケーキ、フレンチフライ、ドーナッツなどにはトランス型脂肪酸を含んでいるものが多いので、とり過ぎには注意が必要です。
ここ数十年で、日本人の平均脂肪摂取量は３倍になりました。
細胞膜は単に細胞の内と外を分けるだけの境界ではなく、ウイルスなどが細胞内へ侵入するのを防いだりもしています。
エイコサノイドは、カラダに摂りいれる不飽和脂肪酸のオメガ３とオメガ６のバランスによって性質が変わり、それに伴い、アレルギー症状の重さが違ってくるようです。
しかし、戦後の食の欧米化、加工食品、外食の機会が増え、現在では３０％くらいになってしまっています。
４００万年と言われる人類の歴史のほとんどは、飢餓の時代でした。あなたのカラダはこの飢餓に備えるような仕組みになっているのです。
飢餓であることが当たり前」の時代が何百万年と続き、それに慣らされてきた人間のカラダが、たかだか数十年の間に起こった変化にすぐに対応なぞできないでしょう。
３大栄養素、特に炭水化物と脂質からカロリーを摂り過ぎ、ビタミン、ミネラル、食物繊維、ファイトケミカルスが大幅に不足しているのです。
大量のインシュリンが分泌されると今度は血糖値が急激に下がり、すぐにおなかがすいてまた食べてしまいます。
砂糖は体内に入ると、すぐ吸収されるため、急激に血糖値を上昇させます。
では、本当に怖いダイエットの敵とは何でしょう？
何らかの理由で、ブドウ糖が細胞内に取り入れることができずに、エネルギーとして使われなくなることがあります。
エネルギー源を待っている細胞にブドウ糖が入らなければ、食欲が満たされず、食べ過ぎるという悪循環を繰り返すことになります。そして、血液中にだぶついたブドウ糖は、脂肪に変わり脂肪細胞に蓄えられてしまいます。 
一方、カラダの外部からの大きなストレスは内分泌系に影響を与えます。
インスリン・レセプターは回転ドアの形をしているので、細胞膜が硬いとうまく回転することができずに、ブドウ糖は細胞内に入ることができません。
簡単に言えば、この状態のインスリン・レセプターは油を差さずに、さび付いたドアのような状態になっているのです。
細胞内に入ろうとしているブドウ糖がお客さん、インスリン・レセプターがドア、インスリンがドアマン、クロムが鍵の役目をしていているイメージです。
「第６の栄養素」として注目されている食物繊維の働きは非常に重要です。
食物繊維は、口の中でバサバサしているため、よく噛まないと呑み込めませんよね。よく噛んでいるうちに唾液を含んで膨張します。
そのぶん糖質の吸収がゆっくりとなるため、急激な血糖値の上昇を抑えてくれます。
そして、大腸に入った水溶性食物繊維の一部は腸内細菌によって発酵されて、いくつかの物質に分解されます。
不溶性食物繊維は消化されずに、スポンジのように水を含んで数倍から数十倍に膨張します。
摂取する食物繊維の量が増えると、規則正しい排便になり、ウンチくんの量が増えます。さらに食物繊維を多く含みますから、軽くなり水に浮きます。
食物繊維の1日の必要摂取量は、25gと言われています。生のレタス約３個分。納豆だと５パック分に相当する量です。
精製することによってカラダにとって大事な栄養素が捨てられているのです。もったいない話です。
肥満を起こす原因がわかれば、健康レベルを落とさずに行うダイエット方法が見えてきます。
カロリーが満たされていても、栄養が満たされなければ、食欲中枢はあなたのカラダに「もっと食べなさい」と働きかけることになります。
Ｎ／Ｃレートの高い食べ物の代表格は
血糖値を急激に上げる食べ物の代表は
脂肪は細胞膜の原料となる栄養素で必ず必要です。しかし、取りすぎと同時に摂取する種類のバランスにも注意が必要です。
一番肥満しやすいのは、脂肪と砂糖の食べ合わせです。
あなたのカラダは３種類の燃料をエネルギー源としています。「炭水化物」、「脂肪」、そして「タンパク質」です。
あなたが３５歳ならば、１分間の心拍数が１２０位になるようなゆるい運動です。
コツをもう１つお教えしましょう！ 運動前にストレッチをすると、より効果的です。
実は、運動と生活活動によるエネルギー消費は全体の３０％程度でしかないのです。
そこで強い味方となってくれるのが、足りない栄養素を補助してくれるサプリメントです。
また、無理な目標設定をして、その通りにならないとストレスの原因となるかもしれません。
健康ブームは相変わらず続いているようです。
あなたが優先するのは、あなたが「おいしいと感じる食事」、「満腹感を得る食事」、「簡単・便利な食事」、「経済的な食事」とならざるを得ないでしょう。
昨日食べたものを思い浮かべてください。加工食品でないものはいくつありましたか？
昼食にラーメンを食べるとき、そのラーメンの「味」と「のどごし」を欲しいと思うのはあなたであって、あなたのカラダはラーメンに含まれる栄養素を欲しがっているのです。
そして最近では、「ファイトニュートリエント」を加えて、7大栄養素と呼ぶ人もいます。
・脂肪を非常用のエネルギーとしてカラダの中に蓄えるには､マンガンやマグネシウムが必要。
木でできた水の入った樽を思い浮かべてください。
今の野菜は昔より、色もきれいで形も良くなっているかもしれません。
カラダの健康を保つには、日本の伝統料理と言われる穀類、豆類、根菜、葉・茎野菜、種類などの植物性食品を毎日バランス良く、そして大量にとる必要があります。
つまり、５０程ある必須栄養素が過不足なくバランス良くとれて、かつ、からだの仕組みにあっているという食事が、農作物を中心に組み立てられていったのです。各国に伝わる伝統料理がこれにあたります。
あなたは、あなたが楽しめる食事をして下さい。そして、あなたのカラダ、６０兆個の細胞たちには「サプリメント」という別メニューを用意してあげて下さい。
あなたは、あなたの望むものを食べたい。
栄養素はグループで作用します。ビタミンCとかカルシウムとか、単品だけでとってもあまり効果的ではないのです。
そして、その次に「ターゲットサプリメント」を摂るようにしていきましょう。
私は現在、徹底的にこだわり抜いたサプリメントを摂り大変満足した生活を送れています。
あなたが意識することなしに、あなたのカラダの中では常に代謝が行われています。
たしかに、1日に何度も何種類ものサプリメントを摂るのは面倒くさいかもしれませんね。
必要な栄養素がすべて揃っている製品でも、品質が劣っていては意味がありません。
高品質であるかもう一つの目安は、含まれる成分をすべて表示しているかどうか、成分に何がどれだけ含まれているかです。