糖質・脂質代謝の補酵素
ナイアシンは主に、ビタミンB３と呼ばれています。その他にも、ナイアシンアミド・ニコチン酸・ニコチン酸アミドとも呼ばれています。
ナイアシンは糖質や脂質の代謝の補酵素で、必須アミノ酸であるトリプトファンを使って、体内で創り出すことができますが、ビタミンＢ１、Ｂ２、Ｂ６が不足していると、体はトリプトファンからナイアシンを創り出すことができなくなってしまいます。
ナイアシンは、神経系の健康と脳の機能に必要なビタミンで、食品中にあって比較的安定している数少ないビタミンの一つです。
ナイアシンは、加熱調理や保存によっても効能はほとんど失われることはありません。ナイアシンは熱だけでなく、酸やアルカリにも強く酸化しにくいビタミンです。
ナイアシンの働きとしては、中性脂肪を減らし、脂肪の代謝を助け消化系の健康を促進し、下痢などの胃腸障害を緩和する効果があります。
更に、ナイアシンには、皮膚を健康に保つ働きや、血液の循環をよくし、血圧を低下、頭痛を予防する働きがあります。そして、ナイアシンは食べたものを体がしっかり使えるようしたくれるので、エネルギーを高める効果もあるようです。
ナイアシンは、二日酔い予防にもいいようです。ただし、いくら二日酔い予防だからといっても、お酒を飲むほどにナイアシンは消費されてしまいます。おつまみ無しに大量にお酒を飲む人は、ナイアシン不足に気をつけないと悪酔いしてしまいますので、気をつけましょう。