欠乏性貧血（悪性貧血）と乳ガン
では、逆にビタミンＢ12が不足（欠乏）するとどのような症状がでるのでしょう？
基本的に、少量の摂取で効果のあるビタミンＢ12が、不足することはあまりありませんが、ビタミンＢ12は胃では吸収されにくいですから、胃を手術した人や切除（胃全摘）した人や高齢者の方などは、ビタミンＢ12の吸収が悪いため、ビタミンＢ12欠乏しやすくなっています。
ビタミンＢ12の欠乏症で一番起きやすいのが欠乏性貧血（悪性貧血）です。ビタミンＢ12の欠乏による悪性貧血を起こすと、全身けん怠、顔色そう白、下痢や腹部膨満感、知覚障害、食欲不振、精神異常、振動覚低下、など回復するのに少し時間のかかるやっかいな症状が現れます。
ビタミンＢ12不足による貧血は徐々に発症するので、体はある程度その状態に慣れていってしまい、貧血の実際の症状がより進んでしまっている場合がほとんどなのです。
ビタミンＢ12欠乏症と乳がんとのつながりも発表されております。
乳がんを患っている女性の血液中のビタミンＢ12が、乳がんの患っていない女性よりも低い濃度にあるという発表をしています。閉経後の女性の血液中のビタミンＢ12の量が極端に低い人は、ビタミンＢ12の量が高い人にくらべると、2,5倍～４倍も乳がんになりやすいであろうとのこと。つまり、ビタミンＢ12は乳がんのがん細胞の成長を抑えることが明らかになった可能性があるということです。
このように、ビタミンＢ12が不足すると大きな病に繋がる可能性がありますので、極端な食事制限などは気をつけて規則正しい食生活でしっかり、ビタミンＢ12を摂るように心がけましょう。